El 6° Foro Gastronómico de Mendoza llega a San Rafael
En una entrevista exclusiva, Cynthia Maggioni, vicepresidenta del Ente de Turismo de Mendoza, compartió detalles y novedades del 6° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza, un evento que se consolida como un pilar fundamental para la promoción de la cultura y el turismo provincial.
El foro, que por primera vez se realiza fuera de la capital, tendrá lugar el 9 y 10 de septiembre en San Rafael, una decisión que, según Maggioni, busca «federalizar» la gestión y llevar las actividades a lo largo y ancho de la provincia. La vicepresidenta, oriunda de San Rafael, expresó su orgullo por ser la anfitriona de este evento en su ciudad natal.
Novedades y un Fin Solidario
Una de las principales innovaciones de este año es la inclusión de la «Peña del Foro», que se llevará a cabo el día 9. Este evento contará con la participación especial del reconocido chef Santiago Georgini, quien ofrecerá una clase de cocina en vivo. Lo más destacado de esta actividad es su fin solidario, ya que todo lo recaudado de la degustación de los platos será donado a una escuela para chicos con capacidades especiales en San Rafael.
El día 10 estará dedicado a la parte académica y teórica, con paneles y exposiciones en el Centro de Congresos y Exposiciones Alfredo Bufano. El evento incluirá:
- Un conversatorio entre Santiago Georgini y una chef con Estrella Michelin de Mendoza.
- Un panel sobre carnes mendocinas, con la participación de productores de la provincia.
- El panel «Paisajes con sabor a Mendoza», que resaltará productos regionales como el aceite de oliva, el orégano y la ciruela.
- La presentación del Plan de Gastronomía Mendocina, un documento que ya cuenta con un recetario de comidas típicas y busca posicionar la gastronomía local a nivel nacional e internacional.
Promoción y Reconocimiento Nacional
Maggioni destacó el gran recibimiento que ha tenido el foro por parte del sector privado, que ha colaborado con promociones hoteleras y servicios de transporte para los participantes. Además, mencionó el creciente interés de otras provincias en el modelo mendocino, que ha sido reconocido con premios en España.
«Somos una de las dos provincias que tienen Estrellas Michelin, y eso también nos pone en una vidriera distinta», afirmó. La provincia está siendo tomada como ejemplo en el país por su éxito en el enoturismo y por la colaboración entre los sectores público y privado para potenciar la gastronomía como producto turístico y cultural.
Información Práctica para Asistir
Cynthia Maggioni confirmó que la entrada al foro es libre y gratuita para ambos días. El único costo es la degustación del plato preparado por el chef Georgini el primer día.
El evento se desarrollará en el Centro de Congresos y Exposiciones Alfredo Bufano, ubicado en Tirasso 1025, un lugar de fácil acceso en el Parque Norte de San Rafael.
El foro representa un círculo virtuoso entre el sector público y privado, con un claro objetivo de ordenar y potenciar el vasto y rico panorama gastronómico de Mendoza.
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